Говядина холодная по-домашнему.

Готовы? Тогда поехали!

Возьмём свежий мясной фарш и тщательно перемешаем его в подходящей по размерам миске с куриным яйцом, тёртым сыром, солью, перцем и хлебным мякишем, который предварительно мы вымочили в молоке и немного отжали. Делаем это с усердием, но без фанатизма.

Затем готовую смесь мы раскатаем на влажной ткани в виде прямоугольника толщиной примерно около одного сантиметра.

На этот лист теперь нужно выложить язык или колбасу, нарезанные в виде полосочек. В самый центр необходимо положить четвертинки сваренного вкрутую яйца, а по краям пару рядов мелко порезанных огурцов.

Полученный шедевр сворачиваем в рулет, закручиваем в ткань, зашиваем её нитками и с чувством глубокого удовлетворения опускаем всё это дело в кипящий бульон.

Варим один час на самом медленном огне, развлекая себя новым сериалом или другим приятным занятием. По прошествии часа достаём рулет из кастрюли, охлаждаем его, освобождаем его от ткани и нарезаем не очень большими ломтиками.

Далее берём глубокое блюдо, укладываем его дно полученными ломтиками и заливаем желатином. Теперь ставим в холодильник.

Перед подачей на стол блюдо можно украсить кусочками болгарского перца, дольками маринованного или солёного огурца.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

500гр фарша, 100гр языка или варёной колбасы, 1 сырое куриное яйцо, 2 сваренных вкрутую куриных яйца, мякиш белого хлеба, молоко, 2 чайной ложки тёртого сыра, 200гр маринованных огурцов, мясной бульон, 1л разведённого желатина, соль, чёрный молотый перец, болгарский перец.